Red Horse

La Red Horse est l'une des bières que l'on a le plus appréciées durant ce voyage, et de loin l'une des meilleures bières d'Asie que l'on ait goûtées. Brassée par San Miguel Brewery et lancée en 1982, elle a été la première bière extra-forte des Philippines. C'est une bière forte, plus corsée que la plupart des bières locales, mais cette puissance ne se fait jamais au détriment du goût. Elle reste savoureuse, ronde, avec un caractère bien marqué que l'on a appris à apprécier.

Côté chiffres, elle ne joue pas dans la même cour que les bières classiques. Aux Philippines, elle titre généralement à 6,9 pour cent d'alcool, et jusqu'à 8 pour cent dans certains marchés étrangers, ce qui en fait l'une des bières les plus fortes du pays, là où la plupart des bières philippines tournent autour de 5 pour cent. C'est un lager ambré, à la robe dorée et profonde, au goût légèrement sucré joliment équilibré par une amertume douce.

On la retrouve un peu partout aux Philippines, et elle est vite devenue notre choix par défaut au moment de l'apéro. Accompagnée d'autres boissons, elle nous aura fait passer certaines des soirées les plus mémorables du séjour, de celles où l'on rencontre aussi bien des locaux que des personnes venues d'ailleurs, à refaire le monde dans un bar de plage à deux heures du matin.

Une petite précision quand même: la Red Horse titre nettement plus que la moyenne, et l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Elle se savoure mieux avec modération, et toujours en bonne compagnie.